Сера (S) – роль в организме, польза и вред, применение, суточная потребность, источники Медицина на

Влияние соединений серы на организм при ее избытке

С ера – важный макроэлемент, который необходим здоровому организму для выработки энергии, поддержания кровообращения, укрепления волос и ногтей. Суточные запасы серы можно получить из продуктов питания. Недостаток нутриента – большая редкость. К сожалению, в условиях современной экологии и образа жизни в организм попадет не просто сера, а ее соединения. Влияние серы на организм не так опасно, как действие веществ, в состав которые она входит.

Где можно столкнуться с соединениями серы

В повышенных концентрациях опасность вызывает диоксид серы. Он представляет особый интерес, так как является пищевой добавкой Е220, влияние на организм которой может вызвать неприятные последствия[1]. Ее применяют для таких целей:

  1. консервирования продуктов;
  2. обработка фруктов и овощей;
  3. стабилизации пива и вина в процессе производства.

Часто сульфитацию применяют для изготовления кондитерских изделий, печенья, сахарных продуктов, которые подлежат быстрой порче[2].

Другой путь контакта с диоксидом серы – атмосферные загрязнения[3]. Сегодня опасность представляют экологически грязные и промышленные зоны. Подвергаются влиянию сернистого газа рабочие на некоторых металлургических предприятиях[4].

При любом пищевом производстве важно контролировать содержание диоксида серы в продукте. Нормы концентрации сульфитов регламентированы законом и должны строго соблюдаться. Малейшее отклонение опасно для здоровья человека.

Действие на организм

В следующей таблице собраны данные о пагубном действии сернистого ангидрида.

Диоксид серы: влияние на организм человека

Система жизнедеятельности Действие Симптомы
Иммунная система Вызывает аллергические реакции Крапивница, удушье, покраснение в области шеи, зуд
Нервная Неврологические нарушения, депрессии Головные боли, симптомы похмелья
Пищеварительная Влияние на ЖКТ Сильная тошнота и рвота, пищевые расстройства
Бронхолегочная Пострадать от диоксида серы могут астматики. Соединения вызывает раздражение легких и бронхоспазм[5] Кашель, удушье
Печень Уничтожается витамин В12, который накапливается в печени, нарушается всасывание витамина В1, снижается функция глутатиона[6] Возникают неврологические нарушения, без глутатиона печень не может раскладывать алкоголь, без В12 возникает мегалобластическая анемия, организм теряет кобальт, входящий в состав В12

Риск возникновения реакций увеличивается, если у человека ослаблен иммунитет, есть склонность к аллергии, хронические заболевания.

Кроме перечисленных опасностей, диоксид серы вызывает накопление свободных радикалов[7]. Клетки подвергаются преждевременному распаду, организм стареет.

Как можно устранить влияние диоксида

Влияние диоксида серы на организм человека ощутимо, если принять его повышенную дозу. Распространенный источник – алкогольные напитки. Сульфиты содержаться в пиве и вине в небольших количествах:

  • как продукт работы дрожжей;
  • как следствие технологии производства.

Эти несвязанные сульфиты могут причинить организму вред.

Чтобы избежать неприятных синдромов похмелья или влияния диоксида серы, в бокал с пивом или вином можно добавить несколько капель SDrops. Эта специальная пищевая композиция устраняет диоксид непосредственно перед употреблением. Достаточно 3-5 капель, чтобы избавиться от сульфитов и не рисковать здоровьем.

[1] Vally H, Misso NLA. Adverse reactions to the sulphite additives. Gastroenterol Hepatol Bed Bench 2012;5(1):16-23).

[2] Казанцев Егор Валерьевич, Кондратьев Николай Борисович, Белова Ирина Александровна, Петрова Наталья Александровна К вопросу определения диоксида серы в кондитерских изделиях // Пищевая промышленность. 2018. №7

[3] Акимов Владислав Сергеевич Диоксид серы и основные источники загрязнения атмосферы диоксидом серы // Научный журнал. 2017. №6-1 (19).

[4] Липатов Г. Я., Адриановский Вадим Иннович, Гоголева О. И. Химические факторы профессионального риска у рабочих основных профессий в металлургии меди и никеля // Гигиена и санитария. 2015.

[5] Bush RK, Taylor SL, Busse W. A critical evaluation of clinical trials in reactions to sulfites. J Allergy Clin Immunol 1986; 78:191-202.

[6] Comp Biochem Physiol C Pharmacol Токсикол Эндокринол. 1996 Jun; 114 (2): 89-98. Диоксид серы: сильнодействующий глутатионовый агент. Лэнгли-Эванс SC , Phillips GJ , Джексон AA .

[7] Формирование активных радикалов, полученных из сульфитов, путем активации нейтрофилов человека: исследование ESR. Калина Рангуэлова, Аннет Б. Райс , Абделахад Хаджо , Матильда Триквиньо , Ставрос Гаранциотис , Ричард С. Маглиоццо , Рональд П. Мейсон. Free Radic Biol Med. 15 апреля 2012 г .; 52 (8): 1264–1271.

Сера: влияние на организм человека

Сера – древнейший минерал, который стал известен людям ещё задолго до появления крупных цивилизаций.

Читайте также:  Причины возникновения болей в суставах при наступлении менопаузы

Её использовали для проведения шаманских обрядов, изготовления пороха и пиротехнических изделий, а также приготовления специального состава, который применялся при обжиге руды.

В настоящее время даже учёные с мировым именем не могут точно сказать, кто и когда впервые начал добывать этот минерал.

Известно лишь, что химические свойства элемента первым описал Лавуазье – с тех пор европейские страны стали активно искать способы получения серы.

Влияние серы на организм

Общее количество серы, которое содержится в организме взрослого человека, составляет около 100 мг.

Этот минерал необходим для нормальной работы печени, мышечных волокон; в больших количествах сера содержится в нервной ткани и клетках крови, а также является необходимым компонентом для нормального роста и развития скелета.

Данный химический элемент входит в состав меланина и кератина, поэтому в случае дефицита серы начинают крошиться ногти и выпадают волосы.

Помимо этого, сера является составляющей частью большого количества химических соединений, находящихся в человеческом организме, например:

  • гормонов (инсулина, кальцитонина);
  • ферментов;
  • клеток;
  • таурина;
  • глутатиона;
  • коэнзимов;
  • аминокислот (цистина, цистеина, липоевой кислоты и т.д.).

Влияние серы на организм человека полностью не изучено, поэтому с точностью сказать о функциях, которые выполняет данный минерал, нельзя.

Однако, есть клинически доказанные сведения о проблемах и нарушениях в работе внутренних органов, которые возникают при сбое обмена серосодержащих кислот.

Исходя из этих данных, можно утверждать, что сера обладает следующими свойствами:

  • очищает кровь и лимфу от скопившихся шлаков, токсинов и других вредных веществ;
  • обеспечивает передачу генетической информации;
  • участвует в формировании коллагена;
  • осуществляет процесс энергообмена в клетках за счёт передачи электронов;
  • помогает всасыванию и усвоению липидов за счёт синтеза желчной кислоты;
  • препятствует окислению тканей на клеточном уровне;
  • нормализует обменные процессы в организме.

Важным свойством серы является участие в процессах формирования хрящей и костной ткани, что особенно важно в детском возрасте.

Также она способствует укреплению и развитию опорно-двигательной системы, повышает эластичность и гибкость. В подростковом возрасте сера необходима для профилактики сколиоза, а для старшего поколения её ценность заключается в лечебном воздействии на бурситы и растяжения.

При правильном употреблении минерал помогает ликвидировать воспаление, уменьшить болезненность поражённого участка, в тяжёлых случаях помогает бороться с судорогами.

Суточная норма серы

Клинические данные о необходимой суточной дозировке данного минерала достаточно противоречивы.

Некоторые лаборатории заявляют о том, что человеческому организму для нормальной работы достаточно 1,2 г серы в день. Другие учёные утверждают, что необходимая суточная доза в несколько раз больше, и составляет 4-5 г.

Такая разница объясняется отсутствием достаточных клинических данных о влиянии минерала на организм человека. Врачи сходятся во мнении, что здоровому человеку, не страдающему патологиями в работе органов и систем, достаточно 3-4 г серы в день.

При разнообразном питании, богатом фруктами, овощами, зеленью, мясом и молочными продуктами, дополнительный приём данного элемента не требуется.

Есть категории людей, которым необходимо тщательно следить за наличием данного минерала в продуктах, которые они потребляют.

К ним относятся:

  • дети и подростки;
  • люди, страдающие патологиями опорно-двигательного аппарата;
  • спортсмены;
  • люди, чья профессиональная деятельность связана с повышенными физическими нагрузками.

Дефицит серы: причины и признаки

Официальных данных о влиянии нехватки данного элемента на функционирование организма нет. Можно сказать, что дефицит серосодержащих соединений (цистеина, биотина, таурина и др.) указывает на недостаточное поступление минерала в организм.

При проведении экспериментальных опытов было выявлено, что нехватка серы может привести к следующим проблемам:

  • снижение репродуктивной функции;
  • остановка роста клеток;
  • появление проблем с печенью и суставами;
  • сбои в обменных процессах.

Сера входит в состав коллагена и меланина, поэтому первым признаком, указывающим на недостаток химического элемента, являются различные проблемы с кожей: появляется бледность, кожа становится тусклой и безжизненной, приобретает сероватый оттенок.

Также может нарушиться процесс питания волосяных луковиц, что провоцирует выпадение волос и появление секущихся волосков по всей длине.

Причин, которые могут способствовать развитию дефицита серы, несколько. Это может быть:

  • избыточное употребление продуктов, содержащих белок;
  • дисбактериоз кишечника;
  • сбои в обмене серосодержащими соединениями.

Показания к применению серы

Сера может быть рекомендована в качестве вспомогательного компонента при различных заболеваниях и патологических состояниях организма в составе комплексной терапии, например:

  • болезни костей и суставов;
  • сахарный диабет;
  • нервные патологии;
  • психозы;
  • пищевые и другие виды отравлений.

Совсем недавно учёным удалость установить, что сера является строительным материалом для эндокринной ткани, которая затрагивает все жизненно важные органы: желудок, кишечник, сердце, кожу, мозг.

По этой причине минерал может применяться при заболеваниях данных органов, если его поступление с продуктами питания недостаточно.

Читайте также:  Таблетки от кровотечения перечень самых эффективных препаратов

Также сера обладает противоаллергенными свойствами, поэтому может использоваться при возникновении аллергических патологий.

Источники серы

Существует два типа источников:

Витаминно-минеральные комплексы с содержанием серы

При появлении признаков дефицита серы, а также возникновении проблем с кожей или волосами, рекомендуется приём специальных витаминно-минеральных комплексов, содержащих достаточное количество данного минерала.

Для профилактики или лечения можно посоветовать следующие поливитаминные препараты:

  • «Алерана»;
  • «Мерц» (драже);
  • «Ревалид»;
  • «Перфектил»;
  • «Пантовигар»;
  • «Лаваль».

Взаимодействие серы с другими веществами

Перед тем, как начать принимать серу в составе синтетических препаратов, следует учесть, что её усвоению способствуют фтор и железо, поэтому для наилучшего результата необходим совместный приём этих минералов.

Существуют и химические элементы, которые могут препятствовать всасыванию серы. К ним относятся:

  1. мышьяк;
  2. селен;
  3. свинец;
  4. барий;
  5. молибден.

Признаки передозировки серой

Избыток серы в организме может возникнуть по причине чрезмерного поступления продуктов с содержанием данного элемента. Этому способствует тот факт, что производство большинства пищевых продуктов происходит с применением сульфитов (консервантов).

Чтобы этого не произошло, стоит знать к употреблению какой пищи стоит подходить особенно осторожно.

Это в первую очередь:

  • пиво и вино (с содержанием красителей);
  • сидр;
  • продукты холодного или горячего копчения;
  • готовые кондитерские изделия и салаты;
  • овощи (особенно несезонные);
  • уксус;
  • картофель.

Внимание! Сера, которая содержится в пищевых продуктах, не обладает токсическим действием на организм, но вот серосодержащие соединения могут представлять смертельную опасность для человека, поэтому относиться к употреблению продуктов с большим количеством консервантов нужно очень осторожно.

К признакам, которые могут указывать на избыток серы в организме, относятся:

  • кожные патологии (зуд, высыпания, фурункулёз);
  • расстройства зрения («мушки» перед глазами, изменения роговицы глаза, светобоязнь, слезотечение, конъюнктивит);
  • слабость, головокружения, мигрень;
  • малокровие;
  • патологии и заболевания верхних дыхательных путей;
  • потеря слуха (снижение остроты слухового восприятия);
  • потеря веса;
  • нарушения в работе пищеварительной системы;
  • снижение интеллектуальных способностей.

Данные патологии могут быть очень тяжёлыми, если вовремя не принять меры к их устранению, поэтому нельзя игнорировать любые изменения в организме, свидетельствующие об избытке серы.

Следует обратиться к специалисту для проведения лабораторной диагностики и назначения адекватной терапии.

Интересные факты о сере

  • Сера применяется для изготовления пороха, который впервые был изготовлен китайскими учёными.
  • Вес серы в организме составляет 0,25 % от массы тела человека.
  • Сера помогает усвоению витаминов группы B в полном объёме.
  • Хорошим источником серы является специальная вода для лечебного питания, которая продаётся в аптеках.

Заключение

Несмотря на отсутствие достаточного количества научных исследований, можно уверенно сказать, что сера необходима людям всех возрастов, так как она обеспечивает здоровье костной системы, нервной ткани, мышечных волокон и иммунной системы.

Данный элемент очень важен для обеспечения мозговой деятельности, так как помогает развитию интеллектуальных способностей.

Дефицит или избыток серы может спровоцировать появление серьёзных патологий, которые при отсутствии своевременной реакции могут стать хроническими – в этом случае лечение будет очень сложным и длительным с высоким риском развития осложнений.

Следует соблюдать простейшие правила, чтобы обеспечить достаточное поступление серы в организм и не допустить появления проблем со здоровьем:

  • Употреблять в пищу больше натурального деревенского мяса (лучше всего постную говядину), а также яйца, сыр и молочные продукты.
  • Для лучшего усвоения не забывать про употребление фтора и железа.
  • Контролировать потребление в пищу продуктов, содержащих промышленные консерванты и красители, так как большинство из них содержат вредные химические соединения с содержанием токсичных форм серы (а лучше вообще отказаться от таких продуктов).
  • При скудном и однообразном рационе можно пить минеральную воду – это поможет обогатить организм не только серой, но и другими необходимыми элементами.

Действие соединений серы на организм человека

ДИОКСИД СЕРЫ И ЕГО ВЛИЯНИЕ НА ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА

Миниярова Дилара Вакилевна

«Башкирский Государственный Университет» Россия, г.Уфа

Аннотация . Статья посвящена изучению влияния диоксида серы на организм человека

Ключевые слова: диоксид серы, экология

Диоксид серы можно получить при процессе сжигания серы или во время обжига сульфидных руд (calorizator). Поглощение газа с помощью холодной воды или его сжижение необходимо для очистки диоксида серы, который в чистом виде ядовит.

Диоксид серы имеет высокую степень токсичности, при вдыхании паров вещества организм реагирует такими побочными эффектами, как кашель, хрипота, боль в горле. Если случайно произойдёт попадание концентрированного диоксида серы на слизистые возможны проявления удушья и затруднения глотания, случаются расстройства речи, неудержимая рвота и даже отёк лёгких. Е220 провоцирует появление аллергических реакций, но у многих людей не возникают недомогания, поэтому обычно говорят об индивидуальной непереносимости вещества. Чрезмерно осторожно необходимо употреблять продукты, обработанные Е220 астматикам.

Диоксид серы оказывает разрушительное влияние на витамин В1, и полностью уничтожает в организме витамин B12. При употреблении внутрь он быстро окисляется и затем выделяется наружу вместе с мочой.

Ни для кого не секрет, что Е220 (сернистый газ) – это соединение химического типа с третьим классом опасности. В статье я постараюсь максимально подробно рассмотреть влияние на человека консерванта, с формулой Е220.

Стоит помнить, каждый человек индивидуален, и восприятие организма на те или иные консерванты тоже у всех индивидуально. Та категория людей, которые имеет сильную чувствительность к различным консервантам, при большой дозировке, либо при довольно-таки частом употреблении продуктов питания, которые содержат Е220 рискуют получить серьёзные побочные эффекты – боль в желудке, головная боль, диарея, аллергию, отёк лёгкий (в острой стадии), тошноту и так далее.

Консервант диоксид серы обладает еще одним достаточно серьезным побочным эффектом – это разрушение белков и витамина В1 в организме.

Людям, страдающим астмой, нужно максимально осторожно подбирать продукты с содержанием сульфитов, а также продукты, которые были предварительно данным консервантом обработаны, так как данное химическое соединение может спровоцировать появление серьезных аллергических реакций.

В настоящее время на прилавках можно обнаружить большое количество продуктов с содержанием консервантов, врачи не зря говорят, чтобы обычный человек перед употреблением обязательно читал состав продукта. Поэтому, перед тем, как что-то купить, необходимо внимательно и тщательно изучить состав (кому-то покажется, что это бесполезный длительный процесс, но это далеко не так). Перед использованием фруктов, овощей, а в особенности сухофруктов их обязательно нужно тщательно промыть, сухофрукты желательно замочить на минут 30. Всё это нужно, чтобы избавиться от Е220. Существует (норма) количества диоксида серы (с учетом часто употребляемых продуктов) – сто миллиграмм на килограмм продукта (норма суточная). Если не превышать указанную норму, негативное влияние на организм человека Е220 оказывать не будет[1].

Поведение диоксида серы в воздухе определяется следующим. Расчеты показывают, что примерно 90% SO2 выпадает из дымовых газов на почву в радиусе примерно 15 — 35 высот дымовых труб. Этим объясняется принятое в большинстве промышленно развитых стран законодательство по диоксиду серы: обеспечивать не только технически достижимое содержание SO2 в выбрасываемых в воздух газах, но и степень его улавливания (около 60% для котлов малой мощности и 90% для котлов большой мощности). И только 10% SO2 переносятся в другие регионы под действием атмосферных потоков.

Влияние диоксида серы имеет глобальное воздействие на экологию, так, например, загрязняет район размещения тепловой электростанции, вызывает кислотные дожди, которые сопровождаются поступлением тяжёлых металлов в пресные водоёмы, почву, следовательно и в с/х продукцию.

Список использованной литературы:

1. Большаков В.Н. Экология / В.Н. Большаков, В.В. Качак, В.Г. Коберниченко и др. // под. ред. Г.В. Тягумова, Ю.Г. Ярошенко. – М.: Логос, 2005. – 504 с.

2. Вернадский В.И. Живое вещество /В.И. Вернадский. – М.: Наука, 1978. — 358с.

3. Лукашев О. В. Геохимические методы поисков: Учебное пособие. Минск, Изд. центр БГУ, 2010. C . 9―24.

Сведения об авторе:

Миниярова Дилара Вакилевна – студентка «Башкирского Государственного Университета», e — mail : minidivageo @ yandex . ru @yandex.ru

SULPHUR DIOXIDE AND ITS IMPACT ON HUMAN HEALTH

Miniyarova D.V.

Abstract. The article is devoted to the study of the effect of sulfur dioxide on the human body

Keywords: sulfur dioxide, ecology

1. Bolshakov V. N. Ecology / V. N. Bolshakov, V. V. Kachak, V. G. Kobernichenko, etc. // ed. G. V. Tyagunov, Yu. G. Yaroshenko. — Moscow: Logos, 2005. — 504 p.

2. Vernadskiy V. I. Living matter /V. I. Vernadsky. — Moscow: Science, 1978. – 358p.

3. Lukashev O. V. Geochemical methods of prospecting: a Training manual. Minsk, Ed. center of BSU, 2010. P. 9-24.

Ссылка на основную публикацию
Септелин Хималая в наличии Купить в Аюрведа Доме
Гексикон Аналоги (дженерики, синонимы) Действующее вещество Фармакологическая группа Рецепт Международный: Rp.: Supp. Hexiconi 16 mg № 5D.S. По 1 суппозитории...
Селен — инструкция по применению, отзывы, аналоги и формы выпуска (таблетки 300 мг, в составе компле
Целебная сила Селена от Солгар Всемирная Организация Здравоохранения включила Селен в список жизненно важных микроэлементов для профилактики рака, бесплодия, сердечных...
Селмевит цена, Селмевит купить в Москве от 292 руб, инструкция по применению, аналоги, отзывы
Аптеки Москвы, где можно купить Селмевит (Поливитамины+Минералы), сравнить цены и сделать предварительный заказ СЕЛМЕВИТ Multivitamins+Multimineral(Поливитамины+Минералы) Поливитамины с минеральными веществами таб....
Септопластика — лучшие методы реабилитации после операции
Корочки (коросты) в носу у взрослых и детей — почему образуются и как избавиться? Нос – многофункциональный орган, который распознает...
Adblock detector